Chutney van cherrytomaten

Name: Chutney van cherrytomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1 potje van 370 ml
Ingredients: 500 gram cherrytomaten; 2 teentjes knoflook; 180 gram kristalsuiker; 2 eetlepels appelciderazijn; 1 eetlepel balsamicoazijn; 1½ theelepel Old Mother Crispy chili in oil; 1 theelepel zout; ½ theelepel komijnzaad, fijn; ¼ theelepel cayennepeper

26 augustus 2025 · 1 uur 45 min

Naar het recept ↓

Gehalveerde cherrytomaten die sudderen in een donkere, stroperige saus.

De tomaten voor deze chutney kwamen uit onze eigen tuin. Mijn zoon en ik plantten een paar struikjes voor de leuk, en de oogst pakte veel groter uit dan we verwachtten. Pastasaus lag te veel voor de hand, dus het werd een chutney.

Recept

Opbrengst: 1 potje van 370 ml
Voorbereiding: 15 min
Bereiding: 1 uur 30 min
Totaal: 1 uur 45 min
Gang: Bijgerecht

Keukengerei

steelpannetje
glazen potje van 370 g, met deksel

Ingrediënten

Bereiding

Halveer de cherrytomaten en pers de knoflook.
Doe alle ingrediënten in het steelpannetje, roer goed door elkaar en breng het geheel aan de kook.
Laat zachtjes sudderen tot het een stevige, bijna stroperige dikte heeft gekregen. Bij mij duurde dit ongeveer anderhalf uur.
Schep de hete prut in het schone potje, vul tot 5 mm onder de rand, sluit af en zet het potje 5 minuten op z'n kop. Draai daarna om en laat langzaam afkoelen.

Notities

De eerste versie van dit recept maakte ik met geleisuiker. Met kristalsuiker gaat het ook goed, de verdikking komt bij chutney door het inkoken.
De gebruikte tomaten hebben we opgekweekt uit zaadjes en waren van het ras Sweet Million F1. Een aanrader!